一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的作用分類
1、根據(jù)制定標(biāo)準(zhǔn)的主體進(jìn)行分類，包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn);
2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的約束力進(jìn)行分類，包括強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn);
3、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象的基本屬性進(jìn)行分類，包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn);
4、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)信息載體進(jìn)行分類，包括文字標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)物標(biāo)準(zhǔn);
5、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的要求程度進(jìn)行分類，包括規(guī)范、規(guī)程和指南;六是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的公開(kāi)程度進(jìn)行分類，包括可公開(kāi)獲得的標(biāo)準(zhǔn)和其他標(biāo)準(zhǔn)。
二、食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主要由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定，此外，F(xiàn)AO(世界糧農(nóng)組織)和WHO(世界衛(wèi)生組織)也制定有關(guān)食品的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)理論上沒(méi)有強(qiáng)制性，但是各出口國(guó)企業(yè)必須遵守出口貿(mào)易中食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，屬于事實(shí)采用，實(shí)際上具有一定的強(qiáng)制性。
食品安全區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)是指由區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)化組織或區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)組織通過(guò)并公開(kāi)發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其種類通常按制定區(qū)域劃分標(biāo)準(zhǔn)的組織進(jìn)行劃分。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家機(jī)構(gòu)通過(guò)并公開(kāi)發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》要求加快我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合，到“十二五”末基本構(gòu)建起保障人民群眾健康需要、符合我國(guó)國(guó)情的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。目前，我國(guó)已制定公布了乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素限量、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則等303部食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)，為保障食品安全提供了越來(lái)越嚴(yán)格規(guī)范的法律依據(jù)。
食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由食品行業(yè)組織通過(guò)并公開(kāi)發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是指在國(guó)家的某個(gè)地區(qū)通過(guò)并公開(kāi)發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的食品安全、衛(wèi)生安全要求，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由食品生產(chǎn)企業(yè)制定并由企業(yè)法人代表或其授權(quán)人批準(zhǔn)、發(fā)布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有兩種情況，一是當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)必須制定相應(yīng)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為組織生產(chǎn)的依據(jù);二是當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)的食品已經(jīng)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)也可以根據(jù)需要制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提高食品的安全水平。
三、我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容是什么
1、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
4、對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求;
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;
6、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
7、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
8、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
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